綠豆蒜的由來

綠豆蒜最早起源於農業社會的屏東，由於務農非常需要體力，而綠豆仁配上甜湯含有豐富的澱粉、糖，剛好可讓農夫快速補充能量，因而讓綠豆蒜成為農人餐間常見的點心，而 ...

2016年9月2日 — 這其中最受在地人及觀光客歡迎的「阿伯綠豆饌」，從小攤子開始一路賣到店面，幾乎可說是恆春綠豆蒜第一把交椅。被稱作「阿伯」的老闆潘正順，45年前就在恆 ...

2015年10月21日 — 綠豆蒜是早期1970年前, 用於台灣喜宴上最後一道的祝福料理. 這是一道總鋪師(大廚師)為了祝福新人在辦完喜宴後能夠算(收)很多紅包的意思 這是一道結合了 ...

2020年11月20日 — 綠豆蒜最早起源於農業社會的屏東，由於務農非常需要體力，而綠豆仁配上甜湯含有豐富的澱粉、糖，剛好可讓農夫快速補充能量，因而讓綠豆蒜成為農人餐間常見 ...

2016年7月27日 — 超人氣歷史古早甜食跟蒜頭一點關係也沒有，只是綠豆就綠豆，為什麼還要加個蒜字呢？業者解釋，因為綠豆剝殼後，形狀很像剁碎的蒜末，也因此從早期大家都說 ...

2019年5月2日 — 綠豆蒜，這個讓人困惑的名字，到底是綠豆，還是蒜頭？其實，它的真實身分是「煮熟的綠豆仁」。「綠豆採收時，靠機器去掉外殼，就成了綠豆仁。綠豆仁煮熟後 ...

1 天前 — 綠豆「蒜」的由來普遍說法是：因為綠豆去殼後，經過熬煮，綠豆仁看起來很像用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子，所以才取名為綠豆蒜。

2023年4月24日 — 之所以稱為「蒜」，是因為綠豆去皮後的豆仁，外觀與蒜末非常相似，因此稱為綠豆蒜。 ... 綠豆蒜最早起源於農業社會的屏東，由於務農非常需要體力，而綠豆仁 ...