鹽焗蝦

2019年12月6日 — 【粗鹽簡介】. 粗鹽 是春末夏初的鹽，這時候日照強、結晶速度快，但含水量高，鹽巴結晶是一般鹽巴的53倍，非常適合用來醃漬、鹽烤。

2023年5月9日 — 這道菜是鹽焗大蝦的高級版本，把香料加入粗鹽當中拌炒，過程中會有類似茶葉蛋的香氣，再淋上威士忌或是你喜歡的酒，雪白的鹽上有香料的點綴，看起來十分 ...

2021年9月17日 — 步驟 · 蝦子沖洗後將蝦頭較為銳利的部位去除 · 以鹽巴(或粗鹽)舖滿整個平底鍋讓蝦子不直接接觸到鍋面為原則.

➀ 將蝦子洗淨，去鬚腳及腸泥，用花雕酒稍稍抓醃過(約10分鐘)，擦乾備用➁ 將粗鹽放入土鍋中，中火加熱至噴水會冒煙(約180度以上)過程稍稍翻炒一下，放入花椒、八角、香葉 ...

材料： 段泰國蝦一斤粗粒天然鹽一包米酒一杯 做法： Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘） Step2：將粗粒天然鹽倒入鍋中，開中大火至鹽和鍋子燒熱

2021年6月6日 — 做法：準備一個平底鍋直接將鹽鋪一層厚厚的在鍋內，開中火乾燒後打開手掌心稍微靠近鍋內的厚鹽，有感受到一股熱溫就把鮮蝦平擺放鍋內，然後可以稍微把火 ...

2021年10月1日 — ... 烤蝦喔！ 今天示範的主角就是又特別適合用來鹽焗的海草蝦，這下鹽巴又把草蝦的水分鎖得更緊，甜度更是被引爆出來，重點還只要三分鐘就可以上桌，猩弟 ...