米粉製作方法
2014年12月30日—純米的17道工法·磨成米漿(需注意裡頭的水份比例)。·真空乾燥機脫水抽成片片米粉。·米粉片壓制、攪拌成看起來很Q的米粿團。·放入大蒸箱中,炊至 ...,洗浸、磨米漿磨米漿前一晚將再萊米置於洗米機內洗米、浸泡,洗浸後將再萊米放進直立式研磨機磨成米...
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先將米粉置入大鍋攪拌蒸煮成團塊狀,經機器擠壓成一條條細如髮絲的長條狀之後,送進蒸籠繼續蒸煮到熟透後取出,再將熱騰騰的米粉覆蓋著,防止米粉水份蒸發,隨後再用人工搓 ...
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