用科學方式瞭解糕點的為什麼

《用科學方式瞭解糕點的為什麼?》（日文版） 作者：中山弘典木村萬紀子監修：辻製菓專門學校 《用科學方式瞭解糕點的為什麼?》（日文版）《用科學方式瞭解糕點的為什麼 ...

過去傳承至今的糕點技巧，都是累積前人的成敗經驗所獲得的成果，但延習至今「為什麼會如此製作」的理由，可藉由科學角度的解釋而讓大家更容易理解。 糕點的製作上，不僅 ...

用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」：基本麵團、材料的231個Q&A · 作者：中山弘典 , 木村万紀子 · 語言：繁體中文 · 出版社：大境 · 出版日期：2010/08/02.

用科學方式瞭解糕點的為什麼: 實作篇：☆集三十年製作、演講教學經驗，將糕點製作理論轉化為簡單易懂的步驟與語言☆從實際配方操作開始，到完成烘焙，連關於材料器具的 ...

集三十年製作、演講教學經驗，將糕點製作理論轉化為簡單易懂的步驟與語言☆從實際配方操作開始，到完成烘焙，連關於材料器具的選擇，全部傳授糕點製作所有必知的科學與秘訣 ...

用科學方式瞭解糕點的為什麼－實作篇：以配方實戰演練Q&A，獲得美味大幅提升的必學訣竅！ 滿1件享79折可使用折價券有贈品. $292. 降價$78. momo購物網. 用科學方式瞭解 ...