牛軋糖室溫

2020年12月9日 — 一般來說冬天大約煮滾到130度左右；夏天則煮到134-138度，大約需要8-10分鐘，可以將煮好的糖滴入冰水，如果馬上變成球狀且硬化就表示完成。 07|煮糖的技巧 ...

室溫達30度以上，請冷藏或冷凍，從冰箱取出，可將糖果拍碎，可食用冰涼口味，或等待回溫食用， 一次可品嚐兩種風味。 葷/素:蛋奶素(適合食用蛋及奶的素食者).

牛軋糖沒有放冰箱並不會壞掉，保存期限同樣為4個月。 只是室溫會讓牛軋糖變軟，影響口感且形狀不漂亮。 而且我們的產品完全沒有加防腐劑或香精等添加物，長時間沒有 ...

松露牛軋糖輕巧包-國際版. ✨ 世界食品品質評鑑大賞✨保時捷展示中心（新北）指定 ... * 可冷藏保存，食用前取出，放置室溫約5-10分鐘，待變軟後即可食用。 送貨及付款 ...

2020年1月15日 — 熬糖成糖漿，終溫： 145°C～150°C。 5.）沖糖：將蜂蜜糖漿沖入蛋白霜中。使用中低速度KA- 4速。 *沖 ...

2013年12月31日 — ... 牛軋糖太軟不易定型，溫度過高則成硬梆梆的牛軋糖，135~138度是這幾年的心得，在冷天室溫下可以定型又不會咬不下去~. 沖糖1. 沖糖 牛軋糖迷人之處 ...

想做好牛軋糖最關鍵的一點就是根據室溫定糖溫，室內的溫度高相應的熬制麥芽糖糖漿時的溫度也要高，反之糖溫的溫度要適度降低一點，一般情況下糖溫大多在138°-143°，如果室 ...

2022年1月29日 — ... 糖溫是糖體的軟硬度. 小撇步. 建議使用12線打蛋棒會更容易打入空氣分2次 ... 室溫20度濕度94%下雨中，我煮到133度覺得剛好. 1.6 萬瀏覽. 2022/01/29 發表.

... 室溫26°C 約10分鐘可享最佳口感。純手工製作，無添加防腐劑，退冰後請及早食用。內容物成分手工牛軋糖水、細砂糖、海藻糖、麥芽糖、蛋白、奶粉、澄清奶油、鹽之花 ...