牛肉等級
2022年11月22日—美國牛等級.美國牛等級共8個等級,是以牛隻成熟度(屠宰年齡)、肋眼肌(第12、13根肋骨間)的牛肉脂肪交雜基準BMS(油花)。值得提及的是,牛隻成熟 ...,品質等級是牛肉風味(flavor),柔嫩度(tenderness)以及多汁程度(juciness)的一種指標。...
油花決定牛肉等級!美牛、澳牛、日本和牛的等級評選怎麼看?
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2020年5月3日—整合上述兩種評鑑,將牛肉品質區分為8個等級,分別是極佳級(Prime)、特選級(Choice)、可選級(Select)、合格級(Standard)、商用級(Commercial) ...
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