牛肉等級
2022年11月22日—美國牛等級.美國牛等級共8個等級,是以牛隻成熟度(屠宰年齡)、肋眼肌(第12、13根肋骨間)的牛肉脂肪交雜基準BMS(油花)。值得提及的是,牛隻成熟 ...,品質等級是牛肉風味(flavor),柔嫩度(tenderness)以及多汁程度(juciness)的一種指標。...
牛肉等級表是什麼?老饕都知道的各國牛肉等級名稱、分級說明
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2024年2月17日—此標準為大家最常聽到的!牛肉等級表評分標準較為複雜,從牛隻重量、骨骼成熟度、油花分布、肉色深淺、脂肪分佈與PH值…等,將牛肉劃分M1到M9,脂肪和肉的 ...
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