焙茶技術

2023年5月17日 — 茶葉烘焙是一門流傳久遠的技藝，隨著時代進步逐漸繁衍出不同的烘焙方式，根據不同的茶葉種類也會有不同的火候烘焙，一起來瞧瞧這門博大精深的學問。

『茶葉品質是以原料及製茶技術為導向，烘焙的目的在於修飾。』 而在茶業間有這樣一句術語：「看菁（茶菁）做茶，看茶焙茶。」 ... #茶 #焙香型 #茶品 #品種 #迷思 #解答 ...

7.焙茶：文火焙茶每小時翻茶一次，放溫度計是確保爐火溫度合宜。焙茶時間大約需要10小時，焙茶師必需守候在旁，依經驗看茶焙茶。通常一爐火可烘8天8夜，烘焙後會析出白色的 ...

2021年11月30日 — 因此，在烘焙製茶上很需要能夠精準掌握溫度、烘焙時間、均勻受熱的儀器設備與純熟技術，在短時間20- 30 分鐘內利用高溫激發茶的香氣，卻不破壞茶原有的 ...

2020年12月28日 — 生茶和熟茶的區別在於焙火程度的不同。焙火程度依時間長短及焙火的輕重，可分為：輕焙火、中焙火和重焙火。焙火輕的茶，喝來感覺比較生冷；焙火重的茶 ...

2023年6月14日 — 茶葉的烘焙是一門科學技術，. 茶葉製茶師傅的識茶能力是烘焙茶葉的基礎，而酶納反應則是茶葉烘焙的理論基礎。

2021年6月5日 — 茶葉烘焙是一門科學的技術，會製茶不一定會烘茶，所以烘焙的能力會是另一項的專業技能。

2013年10月18日 — 關於焙茶火候的技術問題，筆者曾於第九講討論過焙茶的基本原理，對焙茶火候之拿捏，因牽涉到天候、溫度、季節，茶葉的種類、茶品之新舊、以及茶葉文面（ ...

焙茶即用火烘製茶葉，為製茶技術的一種。目的是進一步去除茶葉中所含水分，提高香味品質，提高保存效果等。烘焙是製作包種茶的重要步驟之一。