為什麼蔥油餅硬硬的

2022年1月2日 — 今天就给大家分享葱油饼的做法和秘诀，从和面到烙制详细讲解，让你在家也能做出柔软多层、凉了也不硬的葱油饼。 普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml. 盐 ...

2009年3月2日 — 準備材料：我是用中筋麵粉.經過燙麵再加冷水揉至不黏手再醒40分.第一次做有按照步驟不知道為什麼蔥油餅會硬硬的請各位有經驗的媽咪幫幫忙解ㄍ疑惑呗 ...

第二点在和面时加入适当的油脂，同样也会让葱油饼松软好吃，因为油脂可以阻断面筋的形成，烙出来的饼口感较硬，说明面筋的延展性太好，加入色拉油或者猪油，会让已经形成的 ...

2022年1月2日 — 今天就給大家分享蔥油餅的做法和秘訣，從和面到烙制詳細講解，讓你在家也能做出柔軟多層、涼了也不硬的蔥油餅。 普通麵粉300g、開水90ml、涼水90ml. 鹽 ...

2010年6月3日 — 前一陣子有試過做蔥油餅(不是蔥抓餅) 也GOOGLE了很多食譜可是最後煎起來好像都硬硬的而且也不像外面賣的那樣油亮(我煎出來都很乾..)

2019年9月23日 — 為什麼你做的蔥油餅發硬且不香？快來看看，這幾個技巧你做到了嗎 · 1、取適量中筋麵粉加入適量鹽，當然您也可以加一些別的調料，比如雞粉、十三香（根據 ...

2013年8月5日 — 我的材料&作法中筋麵粉三杯慢慢加滾水一杯一直攪拌到光滑.成團,在用手揉靜置(蓋濕毛巾)一小時桿開放蔥捲成長條型,盤起來放置冰箱冷藏三十分鐘