炸麵衣屑

2020年2月24日 — 大家好！！ 我超愛丸龜的炸渣超油沒營養熱量超高但吃起來有夠刷口（打到這裡已經流口水了每次去都會拿一堆乾乾的吃也有人會加進湯內有點像廣東粥的 ...

2018年9月17日 — 新鮮麵包粉的顆粒比較粗、很容易黏著於食材上，因為油炸時不會過度吸收油脂，成品的麵衣口感仍非常酥脆、輕盈且充滿空氣感，特別適合炸蝦、炸豬排等著重「 ...

2022年5月6日 — ... 麵衣屑加好加滿，每次去都為了這個」。 另外，也有內行提及「炸物」相當不錯，「比較愛炸物...」、「親子丼跟炸物不錯，豆包也好吃」、「點一堆炸物很 ...

2021年8月1日 — 因為很多日本人吃蕎麥麵或烏龍麵原本就習慣撒上「天婦羅花」，也就是麵衣屑增添口感。而這種炸法可以讓已經吸收蝦子精華的麵衣再去吸收湯汁，就會替蕎麥麵 ...

... 炸,保持麵衣不脫落的狀態來回翻面炸到表面呈現金黃色即可撈起。 4、可將麵包粉丟入油鍋中試溫度,如麵包粉沉入後馬上浮起來,即表示溫度已達170~180度。 5、最後開大火油炸 ...

2019年8月4日 — 日本知名品牌「丸龜製麵」以其獨特的烏龍麵料理而聞名，不過如果你有去過丸龜製麵，一定會發現它的醬料區總是會擺著蔥，以及炸物的 ...

2023年7月13日 — 其中，「導致麵衣無法附著的主要原因，是肉類表層水分太多。」當沾了粉的肉類進入鍋油炸時，表皮水分迅速被蒸發成為水蒸氣，在水蒸氣要蒸發時，就會 ...

優質的麵包粉，扮演炸物中的麵衣，讓炸物散發出金黃色澤與酥脆口感，還能鎖住炸物本身的水份與鮮醇美味。另外麵包粉也是肉丸子、絞肉排、漢堡肉、烘肉捲的食材黏著劑，在 ...