炊粉泡水
2021年7月8日—新竹米粉因製程不同有分水粉與炊粉,炊粉是蒸的,較為細軟;水粉則是用水煮的,需泡冷水使其冷卻,體積較粗。...除了新竹,南投埔里的米粉也是以水煮的 ...,...炊粉。新竹炊粉之步驟:.(1)將水燒開後,請把本產品放入。(2)約一~二分鐘,迅速撈起置於鍋...
純米製米粉不能泡水?烹調3 重點要注意
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2019年2月2日—...炊粉)的做法。純米製乾米粉只要將整片米粉做「過水」的動作,也就是用水稍沖一下表面,放置一旁讓它稍軟化方便下鍋烹調,甚至不過水也行。重點2 ...
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