【大頭菜料理】涼拌大頭菜、醃大頭菜做法．居家必備的美味小菜!

2018年2月7日 — 步驟 · 將大頭菜橫切對半，長葉子的那頭較嫩作涼拌，根部那半留煮湯。 · 去皮後切約0.5公分厚的薄片。 以一茶匙鹽醃半小時至一小時。

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2022年3月9日 — 預備食材 · 結頭菜（大頭菜） 約400克 · 鹽（醃漬用）約1/2小匙 · 【涼拌醬汁】 · 醬油 1 小匙 · 香油 1/2 小匙 · 蒜米 2 粒 · 花椒油 1/2 小匙 · 細白 ...

2022年4月1日 — 1.將大頭菜外皮切除，白色部分都要切乾淨，再切成自己喜歡的形狀，如薯條狀、薄片狀。 · 2.加入將2大匙鹽巴混合均勻，放置1小時，讓大頭菜出水去澀味後使用 ...

2022年11月24日 — 把結頭菜和蒜碎辣醬加在一起， 加入醬油、糖、烏醋、麻油，拌勻， 醬汁綜合約結頭菜的1/4左右， 拌勻之後倒進食物保鮮袋裡， 平放讓食材儘量泡到醬汁 ...

2019年10月17日 — 料理步驟 · 涼拌菜要好吃，前置作業很重要。 · 注意刀工。 · 切好後放入容器中，下1大匙（15ml）的鹽巴，均勻搓揉抓拌。 · 靜置5～10分鐘，待大頭菜出水後，瀝 ...