涼拌大頭菜，開胃下酒兩相宜（林美慧）

【涼拌大頭菜大頭菜】料理大全- (92) 篇家常食譜與做法 · 涼拌大頭菜. 大頭菜•鹽醬油白醋糖蒜泥香油與韓式辣椒粉適量 · 涼拌大頭菜/簡易/清爽. 大頭菜1顆約800克•鹽8克• ...

2019年10月17日 — 涼拌菜要好吃，前置作業很重要。 · 注意刀工。 · 切好後放入容器中，下1大匙（15ml）的鹽巴，均勻搓揉抓拌。 · 靜置5～10分鐘，待大頭菜出水後，瀝乾水分， ...

2018年2月7日 — 步驟 · 將大頭菜橫切對半，長葉子的那頭較嫩作涼拌，根部那半留煮湯。 · 去皮後切約0.5公分厚的薄片。 以一茶匙鹽醃半小時至一小時。 然後去除生出來的水。

步驟1:大頭菜洗淨去皮切成片狀。 步驟2: 加入2湯匙的鹽巴馬殺雞一下，靜置15~30分鐘等待軟化出水。 ... 58藜麥高粱醋1匙、醬油2匙、砂糖1匙、香油半匙，攪拌均勻備用。 步驟4 ...

2022年3月9日 — 預備食材 · 結頭菜（大頭菜） 約400克 · 鹽（醃漬用）約1/2小匙 · 【涼拌醬汁】 · 醬油 1 小匙 · 香油 1/2 小匙 · 蒜米 2 粒 · 花椒油 1/2 小匙 · 細白 ...

2022年11月24日 — 把結頭菜和蒜碎辣醬加在一起， 加入醬油、糖、烏醋、麻油，拌勻， 醬汁綜合約結頭菜的1/4左右， 拌勻之後倒進食物保鮮袋裡， 平放讓食材儘量泡到醬汁 ...