御卸小軒法國料理
老法國廚房才有的全豬全鵝料理,從鵝脖子到豬尾巴,自鵝肝到豬油,深度發揮每個部位獨一無二的滋味,永續零剩食,最接近歷史的濃郁美味。,2020年9月16日—...卸下義菜主廚身份,隻身前往法國從語言開始學習...鹽之華法國餐廳的料理以法國菜為基礎,並融會現代料理技...
《米其林指南》教室系列:讀懂法式料理菜單
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2019年7月11日—Mignardises和petitfour都是餐後容易一口入口的甜點。Petitfour是法文「小烤箱」的意思。而mignardises和petitfour的差別,是後者是經過烤箱烤製 ...
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