奶油乳酪顆粒

2022年11月19日 — 想請問為什麼我巴斯克乳酪蛋糕在第一階段奶油乳酪跟細砂糖跟雞蛋拌均都會有顆粒打不散即使我奶油乳酪已經先加熱乳化了.

2018年4月4日 — 若是覺得小顆粒一直攪不散，可以用細目的濾網過濾一下，就OK了，我用電動攪拌機攪好後，整個狀態很好，所以就不過濾了，以上是使用個人心得，分享給大家 ...

2020年6月30日 — 用好市多Raskas Cream Cheese 1.36KG 練習做起司蛋糕但不管常溫放幾個小時或是隔水微微加熱都還是會有顆粒就算過篩也還是會有這些顆粒應該怎麼做才能 ...

請問各位高手要如何把奶油乳酪打勻？ 我要做巴斯克蛋糕，先用麵包機攪拌功能把所有食材打勻，但打到最後總會有奶油乳酪的小顆粒（如圖），我再繼續手動用打蛋器攪拌， ...

... 奶油乳酪這麼不穩定的東東，容易變質，特別是夏天，但是放在冷凍室，乳酪一旦凍過頭結構就會變成凍豆腐一樣的狀態， 解凍後的乳酪也變成顆粒狀， 做出的芝士蛋糕口感會 ...

奶油芝士在冷藏的溫度下組織狀態比較緊密，很難在使用前的加工過程中充分打開其結構體系，從而不能和別的食材充分混合，較為容易產生顆粒。因此奶油芝士在使用之前的回溫 ...

2014年10月28日 — 最近做起司蛋糕不知道是cream cheese 無法打均勻還是什麼問題到在模具上都會有小顆小顆的東西烤完之後那東西在表面的話會很明顯表面也會很不平滑不 ...

2018年10月27日 — 如果奶油乳酪的顆粒感太明顯，可以適當隔溫熱水攪拌，記得水溫一定不能太高，否則就會像我們第一次測試一樣油水分離！ ④之後加入蛋液或是牛奶攪拌後，.