在來米做碗粿的比例
,2022年6月26日—在來米泡水三小時,直到手輕壓可破香菇也可一起泡·泡好的在來米:水=1:2.2再來米340:水748,放果汁機自動打二次香菇切碎炒香·煮二個滾水一個用炒鍋,等 ...,註1:放涼後較Q有彈性,更美味。註2:阿嬤完全靠經驗做米漿,阿絹姐透露米漿比例:若米為一...
純米碗粿
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在來米洗淨泡水4小時,加水4杯打成米漿·倒入鍋中,加入1/3包肉燥,隔水加熱攪成米糊狀,邊煮邊拌·以碗裝成6碗,鋪上剩下的滷肉燥及鹹蛋黃·放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟·放 ...
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