土耳其冰淇淋特色

2018年10月23日 — 土耳其冰淇淋特色 ... 吃一口，羊酪味很重，而且土耳其冰淇淋的質地很有黏性。後來查一下才知道土耳其冰淇淋加了蘭莖粉，使它的黏稠提高，沒有那麼容易斷開 ...

2020年12月18日 — 其實土耳其冰淇淋除了會以特殊的戲法和客人互動之外，最大的特色不知道大家有沒有發現，在吃冰淇淋的時候應該多少都會被冰的口感給嚇到！因為不僅十分香醇 ...

2023年2月16日 — 土耳其冰淇淋使用了Salep這個從蘭花莖得來的原料，Salep含有大量的多醣類，因此提供了冰淇淋特殊的黏性與口感。 土耳其冰淇淋的魅力，大概在於購買時 ...

2023年7月29日 — 和一般的冰淇淋成分不太一樣，土耳其冰淇淋是用山羊奶、糖和蘭莖粉（salep）製成，而蘭莖粉中的成分就如同天然的乳化劑，也是讓土耳其冰淇淋具有Q彈、像 ...

2019年5月21日 — 土耳其冰淇淋與一般冰淇淋最大的分別在於黏稠的質感、不易融化的特性，這其實是利用一種具有黏性的「蘭莖粉」來增加冰淇淋的黏稠度，使它被延展時不易斷開 ...

2016年2月2日 — 土耳其冰淇淋具有相當的彈力與韌性，用一般的冰淇淋挖杓是奈何不了它的！只能用像切麵一樣的切杓才能切得了，可是卻擁有入口即溶、紮實而綿密的口感。如果 ...

2023年4月7日 — 綿密的口感是冰淇淋的特點，它由牛奶、鮮奶油混合甜味劑及香料所製成，吃起來帶點奶香。而冰淇淋會如此濃郁有層次，多虧於乳品中的重要成分──乳脂。

在冰淇淋中，膠體的作用是能夠使成分均勻、減緩冰淇淋融化速度、抑制冰晶生成，讓口感更好。而土耳其冰淇淋中所含的膠體除了上述功能外，更提供黏稠的質感與充滿彈性的咀嚼 ...

土耳其冰淇淋（土耳其語：Maraş dondurması或Dövme dondurma）是土耳其的一種冰淇淋，成分通常包括羊奶、糖、蘭莖粉和洋乳香。據說發源自卡赫拉曼馬拉什。在土耳其國外常被 ...