【台灣名店】歐包烘實力哈肯舖手感烘焙

2012年12月7日 — 原來世界冠軍的麵包師傅大名叫做吳寶春，各是在2008年與2010年參賽得獎，其中有名的兩個麵包是「酒釀桂圓麵包」與「米釀荔香麵包」。吳寶春自己開的麵包店 ...

2023年9月12日 — 2008年金融危機，曾掀起600多家麵包店倒閉潮，在烘焙業冰河時期，黃銘誠卻抵押房子創立「哈肯舖」，主打非主流的歐式麵包，還曾請來吳寶春任技術總監 ...

2017年11月29日 — **2008年金融危機，曾掀起600多家麵包店倒閉潮，在烘焙業冰河時期，黃銘誠卻抵押房子創立哈肯舖，主打非主流的歐式麵包，還請吳寶春任技術總監，研發 ...

哈肯舖選擇用熱情和時間，以經驗及技術、時間、溫度的完美掌控培養老麵，自古至今傳承下來的自然發酵方式, 保持麵糰筋性不易老化,而其讓麵包更有濕潤及小麥風味。

有一種感動﹐是來自手中的溫度. 在追求大量快速生產的都會轉角﹐哈肯舖選擇「放慢」！ 一個個出爐了還在呼吸的麵包﹐讓走進來的人都能因為滿室溫暖的麥香而快樂起來。

在2010 年，吳寶春拿到世界麵包冠軍，讓早就開始販售米釀荔香及酒釀桂圓這2 款麵包的哈肯舖攀上另一個成功巔峰，卻也讓哈肯舖最引以為傲的本質受到挑戰。 大量的人潮湧入、 ...

2017年9月27日 — 2008年經濟不景氣，當時44歲的他抵押房子，投資400萬元在信義區創立哈肯舖，主打低糖、低油的歐式麵包，他戲稱自己誕生在烘焙業的冰河時期，「那時全世界 ...

遵循古法延續祖先傳承，以桂圓木為引，歷時6天5夜柴火慢焙出香醇濃郁的煙燻龍眼乾，紅酒提味後龍眼果香濃郁揉入老麵糰口感Q彈甘甜，散發獨特麥香。