咖啡豆甜味
許多人覺得咖啡苦,甚至不加一兩匙糖就會苦到無法入口,部分的消費者可能是喝到烘到深焙的低品質羅布斯塔配方豆,而這樣的豆子會覆蓋掉多數甜味,當然也有可能跟飲食習慣 ...,2024年2月6日—咖啡大多數的甜味來源來自於咖啡豆中的碳水化合物,其中便包含了蔗糖、阿拉...
想咖啡沖得好喝?那就要學會萃出“甜味”
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對比後發現,前段的的風味與三段式萃取一樣,以酸味和鹹味的高濃度為主。第二段則味道不會太濃,烘焙榛果、甘蔗的甜味清晰,低酸。第三段以堅果和甘蔗甜味為主,帶著些許茶 ...
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