南部肉羹湯

2013年9月2日—1.先把乾香菇泡水軟化，豬梅花肉逆紋切薄片後，用醃肉料(鹽、糖、嫩精)醃10分鐘。·2.鍋中加入2000CC先加熱，然後把高麗菜切大塊洗淨後就直接放入鍋中熬煮 ...,2022年7月20日—南部肉EPOXY羹湯通常會勾芡，比較濃稠而且偏甜；北部勾芡少，甚至可以不勾芡，用清湯加白蘿蔔熬煮代替，味道也比較清爽，北部的肉羹湯叫做「肉羹清湯」， ...,2022年5月27日—熱油鍋，先下香菇、竹筍，加些許醬油炒香，加入高湯、紅蘿蔔煮...

參考資訊如下
南部肉羹(食譜) － 新嫁娘系列

2013年9月2日 — 1.先把乾香菇泡水軟化，豬梅花肉逆紋切薄片後，用醃肉料(鹽、糖、嫩精)醃10分鐘。 · 2.鍋中加入2000CC先加熱，然後把高麗菜切大塊洗淨後就直接放入鍋中熬煮 ...

肉羹麵南北真的不一樣！北清澈高湯、南濃稠勾芡

2022年7月20日 — 南部肉EPOXY羹湯通常會勾芡，比較濃稠而且偏甜；北部勾芡少，甚至可以不勾芡，用清湯加白蘿蔔熬煮代替，味道也比較清爽，北部的肉羹湯叫做「肉羹清湯」， ...

「香菇肉羹湯」裹粉、勾芡有撇步！學會了加麵拌飯都好吃

2022年5月27日 — 熱油鍋，先下香菇、竹筍，加些許醬油炒香，加入高湯、紅蘿蔔煮片刻，再加入胡椒粉、糖、醬油膏、鹽、烏醋等調味料，再放入肉羹、柴魚。 再次煮滾後加入 ...

小吃大學問系列：台灣小吃南北大不同（湯品小吃類）

肉羹湯是一種歷史悠久的閩南料理，早年都是以豬肉絲製作羹湯，後來逐漸演變為肥瘦相間的豬肉打成泥後加入魚漿的做法，比例與材料各家均有不同。雖然肉羹廣泛應用在許多小吃 ...

肉羹麵有差！北清澈高湯、南濃稠勾芡

2018年10月10日 — 南部肉羹湯通常會勾芡，比較濃稠而且偏甜；北部勾芡少，甚至可以不勾芡，用清湯加白蘿蔔熬煮代替，味道也比較清爽，北部的肉羹湯叫做「肉羹清湯」，湯頭 ...

肉羹麵口味也有差！北部清澈高湯南部濃稠勾芡較偏甜

2018年10月10日 — 南部肉羹湯通常會勾芡，比較濃稠而且偏甜；北部勾芡少，甚至可以不勾芡，用清湯加白蘿蔔熬煮代替，味道也比較清爽，北部的肉羹湯叫做「肉羹清湯」，湯頭 ...

【南部美味肉羹】極度親民的大眾化小吃！令人懷念的古早味 ...

2022年3月7日 — ... 肉羹 新崛江店）. 南部人氣肉羹店#1. 旗津超知名肉羹新崛江也吃得到！鮮味羹湯搭配酸不溜丟的烏醋太過癮！ 旗津薛家不一樣赤肉羹新崛江店. （圖片來源/旗 ...