北歐創意料理

2023年10月30日 — 位於哥本哈根市中心的TRIO 從中央車站出發僅六分鐘的步程，離全丹麥最有名，也據說是最老遊樂園的Tivoli 也只是一個轉角的距離而已。作為米其林二星餐廳—— ...

2019年11月25日 — 位於大阪北新地，近期在日本饕客群中非常具話題性的北歐創意料理餐廳「HATSU」。主廚在丹麥・哥本哈根歷經了8年的修行，歸國後擔任JR西日本豪華 ...

2019年8月5日 — 世界接軌時尚歐陸：你有聽過北歐創意料理嗎？簡單的說它就是在無限的創意底下又能保有食材的原本特色，台北這家北歐料理餐廳就完全體現了這個特點，因此 ...

2019年8月6日 — 將北歐的氣候、地質和水質等自然環境條件賦予食物的特色融入料理，呈現出食物的原汁原味。這種料理方式可以延長食物保存壽命，例如風乾、醃漬、發酵， ...

2022年4月25日 — ... 料理人，影響力迄今仍在國際食壇發酵，這些關鍵詞也成為世人勾勒新北歐料理風貌的重要線索。 蟬聯米其林餐盤推薦的創意美味. 連續4年獲得米其林餐盤 ...

2023年12月28日 — 「Nabo ULV」是位於台北忠孝復興商圈的北歐料理餐廳，主打輕鬆自由的風格，近日在餐廳改裝後重新開幕，餐點將提供「單點」與「套餐」，能在無壓力下 ...

2012年9月3日 — 多樣化的有機蔬菜／瑞典的料理以薯類、澱粉類為主，主餐特色以雞肉、豬肉等肉類及魚等為主食，大多會與麵包、馬鈴薯搭配，再加上不同的新鮮蔬菜，包含豆芽 ...

2012年8月29日 — Step1 將生蝦剝殼洗淨，然後浸泡於醋及糖中備用。 Step2 將蛋用煮沸的水煮6分鐘，然後悶5分鐘。 Step3 將蕁麻葉、菠菜、野韭菜及野蒜摘其葉用水燙一下，再 ...

最新一季，Alain則運用秋收瓜果蔬菜的橙黃為主旋律，搭配咖啡色醃漬菌菇，翠綠鮮嫩的蔬菜捲包裹亮橘色系的帝王蟹肉，適時端上一盤黑白相間的海鮮溫沙拉，或者一碗輕透閃亮 ...