分子料理做法
2019年8月9日—2003年,解構主義代表費朗‧亞德里亞使用特殊的烹調方式,製作一系列讓美食家與世人驚奇的分子料理,其中包含液態晶球橄欖、哈密瓜仿魚子醬,可說是為 ...,寫給所有對美食好奇的人將食材分子重組變化成形形色色的驚奇創意料理,輕鬆成為廚房裡的魔法師...
分子料理的創新技巧:如何在家中實現高級餐廳的味覺體驗
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2023年9月15日—簡單來說把食物的分子結構拆解,之後再用化學的方式重組成料理晶球。這篇文章帶您研究分子料理的創意料理食譜,在家中也能製作出驚艷料理。說到分子料理 ...
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