刀剁絞肉

2019年3月9日 — 剁絞肉時，要先將肉塊剁成丁狀，接著使用兩支文武刀開始剁肉，此時左右手的施力要平均，否則易有肉塊大小不一的情形出現。 —. 延伸閱讀： ▻阿嬤的家傳豬 ...

2019年7月1日 — 用刀剁肉餡時，雖然肌肉纖維被刀刃反覆切割，搗碎，但肉塊受到的機械性擠 ... 絞肉機弄的肉餡又沒有自己剁的好吃。 炒出的肉絲總是發柴發老？教你這樣 ...

2017年2月24日 — 而手工剁餡一般會切片，切絲，再切丁最後剁成肉餡這樣就能較多的保存肉里的纖維組織，因為最後一步手工剁的時候刀肯定沒有絞肉機里的刀片快速而在剁肉的 ...

以前我就是覺得用刀剁實在太麻煩，於是就買了一個絞肉機，將肉切塊狀，放入絞肉機絞一下，5秒不到肉泥就做好了，而且肉泥均勻細膩，真是非常方便。

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2022年12月31日 — 以前我就是觉得用刀剁实在太麻烦，于是就买了一个绞肉机，将肉切块状，放入绞肉机绞一下，5秒不到肉泥就做好了，而且肉泥均匀细腻，真是非常方便。

2023年10月15日 — 1、 把肉洗淨瀝乾水分。（最好是把肉軟冷凍幾小時） · 2、 先把肉切成肉片。 · 3、 再切成肉絲。 · 4、 最後把肉絲切成小肉丁。 · 5、 用刀剁幾下就好了。