公爵法式手工冰淇淋

我們用純天然的優質食材，創造出空氣含量低、口感綿密滑順的法式手工冰淇淋。David主廚以天然原味為創作理念，讓天然食材的美味擁抱您的味蕾。

Congelé公爵法式手工冰淇淋 · 堅持使用100%高品質純鮮乳(不用奶粉)。 · 堅持使用法國政府認證、最高等級的諾曼第鮮奶油及天然發酵奶油。 · 堅持使用不含抗生素的有機天然藻蛋 ...

手工熟成，天然食材的極致饗宴！

... 手工削皮取籽後慢速研磨將芒果果肉連同纖維一同搾出 ... tw 公爵廚房: 台中市精誠九街19號☎️歐法私廚 ... 法式冰淇淋‼️ 中秋送禮首選慶開幕八折優惠中 公爵冰淇淋 ...

私廚料理. 晚餐時段為預約制私廚餐廳，提供無菜單料理，也能依照預算、食材喜好提供客製化菜單。 下午茶·法式手工冰淇淋. 下午時段可於餐廳或庭院享用咖啡甜點，與主廚 ...

2017年9月26日 — 天然健康的頂級美味，就在Congelé公爵法式手工冰淇淋- Congelé在法文中是「凍結」的意思，我們秉持著法國料理的精神，創造出空氣含量極低、口感綿密滑 ...

禁止攜帶寵物入內，如攜帶寵物來店可於戶外庭院區享用冰淇淋。 ... 法式私廚，由主廚依時令 ... 配上清爽的柳橙與生菜，簡單的橄欖油醋調味，就美味的不得了！ 公爵的廚房歐法 ...

下午時段可於餐廳內或庭院品嘗冰淇淋、法式甜點、咖啡或茶。冰淇淋皆由主廚手工製作，秉持著法國料理的精神，以純天然食材創造出口感綿密滑順的冰淇淋。 我們重視每 ...

2020年5月14日 — 公爵的廚房除了私廚以外，有名的是法式手工冰淇淋。 庭院也非常漂亮，有樹叢植栽、很歐式的桌椅，外觀有點老屋的感覺，我想白天的景色應該會更美。 公爵 ...

首先熬煮糖漿至120℃， 瞬間與打發的蛋白混合； 接著將牛奶、蛋黃、鮮奶油一起攪拌然後加熱到83℃， 再與加了糖水的蛋白合而為一， 使用均質機達到乳化效應。接著降溫至4℃，