八寶鴨

2023年11月9日 — 食譜：懷舊八寶鴨 · 1.下1湯匙油，中火燒熱油鑊爆香膶腸粒至出油 · 2.順次序加蝦乾、燒鴨肉粒、冬菇粒、栗子粒、蓮子及百合，每加一種材料，兜勻後才加另 ...

2015年5月2日 — 其實這道看起來做工繁複的大菜是上海浙江一帶的傳統名菜。八寶鴨是將帶骨鴨開背後，填入配料，用玻璃紙封住後蒸熟，出籠再淋上鴨汁烹煮的蝦仁和青豆。上桌 ...

八寶鴨是上海風味名菜。該菜以鴨、冬菇、冬筍、火腿丁、豬肉丁、粟米丁、蝦仁、蓮子、糯米、青豆為食材，並以紹興酒、醬油、白糖調味製成。八寶鴨製作時至少蒸數小時至 ...

八寶鴨是蘇州、上海一帶的一道特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜、是客家菜名菜。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裏，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠 ...

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八寶鴨特別考師傅去骨刀工，追求保留完整肉與外皮，以將配料釀入鴨內；配合家樂牌真味高湯、陳皮與八角蒸煮，簡單製成色澤紅潤、鴨肉酥爛、汁濃味鮮的八寶鴨。

2022年4月11日 — 台北這家曾榮獲米其林必比登推介的上海餐廳，傳統工夫菜八寶鴨，選用去骨鴨肉塞入八寶餡料，經過又炸又燜，八寶鴨醬香四溢，皮嫩香濃、料多豐富；另外， ...

2023年11月27日 — 秋天是鴨肉正肥美的時候，除了烤鴨，新北市有飯店，重現上海菜的八寶鴨，全鴨要經過去骨、塞料，從零到有起碼花上三天，味道如何一起去品嘗。