傳統豆花做法
【手工傳統豆花】料理大全-(16)篇家常食譜與做法·傳統豆腐花.黃豆•水8杯•熟石膏粉•薯粉•水•糖水•冰糖•水150g·偽-傳統豆花.豆漿•蛋白•砂糖•砂糖•熱水·自製薑汁 ...,2014年10月16日—傳統的古早味豆花,有軟綿細緻,而且入口即化的口感,常在嘴裡豆香味十足...換個口味...
自製豆花添加鹽滷、石膏哪個好?專家教3 秘訣吃起來綿密Q ...
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2023年7月12日—製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。
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