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鹽水雞介紹
鹽水雞,又或叫鹹水雞,為經典台灣小吃之一。通常以雞齡較老的蛋雞用鹽水燙煮後,再泡水冷卻使雞皮收縮緊實,吃起來的口感會比一般雞隻來得爽脆,肉質較硬、有咬勁。,選擇第2種作法,直接放在鹽水裡煮,滲透壓使更多雞肉湯汁融進鹹水裡,使雞肉較柴。選擇第3種做法...
鹹水雞- 精選食譜與做法雞腿| 健身
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準備食材及配料·小黃瓜.80公克·青蔥.1根·生薑.10公克·白精靈菇.10公克·玉米筍.3-4根·去骨雞腿.1隻·紅蘿蔔.1/2根·冰水.500毫升.
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