請問早餐店煎蛋為什麼都不會沾鍋? (第5頁)

便宜不沾鍋的塗層幾乎都用鐵弗龍， 但塗層會不會掉？沒了塗層還能不沾鍋嗎？ 塗層掉了之後哪去了？塗料有沒有毒？ 建議還是別買不沾鍋吧... 雖然不鏽鋼鍋重了些、貴了點， ...

2012年10月19日 — 重點是溫度，鐵鍋只要溫度夠高，就不會沾。 如果溫度夠高，又加上均勻的油，那就更不沾了。 自己喜歡鐵鍋勝過常見的鐵氟龍鍋，雖然比較重，但是可以做的 ...

2020年9月25日 — 雨天～來一份鍋煎蛋餅用傳統鐵鍋煎出酥脆的餅皮香蔥及土雞蛋增加香濃氣味喜歡酥脆口感的朋友歡迎來嘗試看看喔～～ #晨與食#鍋煎蛋餅#手作.

2017年5月8日 — 鐵鍋起司蛋餅 · 1. 準備一個大的調理盆，將麵粉和鹽放入盆中，慢慢倒入熱開水，以木匙或筷子將麵粉和水拌成糰。 · 2. 麵糰表面均勻抹上橄欖油，放入塑膠袋或 ...

2014年11月3日 — 煎完一顆後(煎的過程都是小火)，所以直接倒入一匙冷油，重複上面的步驟，就可以連續煎蛋囉！越煎鍋子會越穩定，越不沾。

2023年5月4日 — 神器鐵鍋｜新手煎蛋怎麼才能不會沾？ · ➀阻隔滲透。像是防水一樣，讓食材受熱滲出的液體流不進去。 · ➁加速凝固。讓食材在還沒有滲透進去毛孔之前就先在鍋 ...