「蔥油餅、蔥抓餅」差在哪？ 老饕曝「關鍵」超專業解答

2019年12月4日 — 該網友表示，蔥抓餅跟蔥油餅的材料與調味方式大同小異，但「蔥油餅是將打好的麵團分割成需要的等份，在下鍋前整張桿開成大圓，起鍋後對角線切；蔥抓餅則是 ...

2021年3月10日 — 有趣的是，當時並沒有「蛋餅」這樣的概念，點餐時要喊的品項，頂多是「蔥油餅加蛋」、「大餅加蛋」、「薄餅加蛋」等等。這在邏輯上其實很容易理解，不管是 ...

2018年8月30日 — 蛋餅是在台灣早餐店常見的餐點之一，將雞蛋加入麵粉、鹽，有時會再多加蔥或韭菜，煎成餅狀，另外也有將蛋汁打好加入蔥花後，澆在麵團揉成的麵餅皮上， ...

2020年8月23日 — ... 蔥抓餅比較像蛋餅」、「蔥抓餅比較薄」、「蔥抓餅比較有層次」、「蔥油餅是薄脆，通常不夾料」、「也差太多，光粉就不一樣了」。 另外，還有許多內行 ...

2020年8月24日 — 另外，還有許多內行的網友點出差異，「用油煎的是蔥油餅，用鍋鏟敲得爛爛的是蔥抓餅」、「抓餅比較鬆，蔥油餅就是一塊扁扁的」、「完整的一塊跟用煎鏟將餅 ...

2019年12月5日 — 其中指出，抓餅是大陸北方食品「烙餅」的衍生改良品，強調的是層次及酥脆感；而油餅則是以饒富油脂的麵糰製成，不強調層次感，只強調麵體的油香及鬆軟口感 ...

其實是有差別的 蛋餅分為2種 一為傳統麵糊蛋餅 就是將麵粉加水依比例調成糊狀 (非固體，亦可依個人喜好加蔥..等材料) 做法是將麵糊煎到8分熟再加蛋一起煎