義式奶酪(Panna Cotta)

另一種做法是將吉利丁粉另外在水中融化後再加入奶液，不過在比較之後我還是喜歡直接加入。 將奶液過篩，然後再倒入預備好的容器中。吹氣將表面的氣泡消除，再將成品放 ...

義式奶酪可以是甜口味、也可以是鹹口味的，主要作法是以鮮奶油、牛奶、砂糖、吉利丁以及風味等基本食材製成，均勻攪拌後倒入模具中冷卻凝結，就完成了! 義式奶酪嚐起來 ...

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2015年3月31日 — 作法。 奶酪作法如下方原文。 糖煮奇異果，切塊奇異果加上糖，共煮到濃稠，放涼後舀一小匙到已凝結的奶酪上方即成。

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[ 做法] 裝飾莓果糖漿厚底鍋內放入覆盆莓、草莓丁、細白砂糖(B)及柑橘皮屑，以穩定中火保持滾煮，中途以矽膠刮刀適時保持攪拌。 等鍋中莓果變得得軟爛、汁液變得濃稠，隨即 ...