素版鳳梨酥口感綿密甜中帶微酸

2023年5月7日 — 做法： · 1. 去除菠蘿皮，然後將菠蘿切成大塊，放入高速攪拌機中攪拌，用細網篩瀝乾菠蘿。 將果汁保留作冰沙用。 · 2. 將菠蘿轉移到一個大的不粘鍋上加熱， ...

1. 將高、低筋粉材料放在枱面，粉中間留空位； · 2. 將杏仁粉、杏仁霜、奶粉、糖霜、牛油放進粉中央攪拌，再與粉混合搓成餅糰。 · 3. 將餅糰分割成與模具大小相若，包進餡料 ...

2023年12月17日 — 1. 新鮮鳳梨切塊，用果汁機加2-3大匙的水，略攪粗碎狀。 · 2. 倒入胚布或網沙布，去鳳梨水得渣，用刀背把渣刮下來，餡再放入碗中。 · 3. 鳳梨餡中加入麥芽糖 ...

2016年8月23日 — 豆香鳳梨酥( 純素無蛋無奶) · 1.鳳梨醬平均分成16等份 (若果醬太黏手可以適量沾些玉米粉幫助操作) · 2.低筋麵粉過篩 · 3.將低筋麵粉，糖粉及熟黃豆粉倒入工作 ...

2021年3月18日 — 鳳梨酥的魅力在於外酥鬆內香軟，我們希望可以用純素材料好好重現這個經典甜點。我們發現添加了米粉的酥皮口感非常酥脆，真正做到外鬆內軟！米粉不含麩質( ...