甜 酥 塔皮
2021年7月16日—今天和大家分享的甜塔皮,.是媽咪這幾周測試了幾次的配方與幫大家找出好操作的方式,~.讓大家在製作的時候也可以省略壓派石(有時候會用豆類或米).,...派高量蛋液的烘焙上。關於不含糖的甜派塔皮配方裡幾乎無糖的甜派塔皮麵團(含蛋酥皮麵團),使用率最...
麵糰碎裂、不夠酥鬆?一次解決製作塔、派的常見問題
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2018年3月18日—以製作甜塔皮為例,將食材(麵粉、糖、切塊的奶油、雞蛋)依序倒在工作檯上後,用雙手指尖將奶油搓入麵粉,直到成團。完成的塔派皮雖然看起來最不均勻,但 ...
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