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法式派皮
派塔類的烘焙食譜製作,無論採用法式或美式做法,最重要的先決條件就是搭配正確的塔皮或派皮麵團。很多剛開始接觸派塔製作的朋友或有些疑惑,不同的塔皮麵團與內餡, ...,2015年7月1日—基礎法式派皮技巧-PâteBrisée·步驟一:Sabler-用指間和手掌將麵粉和冰奶油不停...
基礎法式派皮技巧-Pâte Brisée - 甜牙齒
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2015年7月1日—基礎法式派皮技巧-PâteBrisée·步驟一:Sabler-用指間和手掌將麵粉和冰奶油不停得搓揉均勻成細沙。·步驟四:將整好的麵糰切成兩半,分別用保鮮膜包好 ...
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