法國麵包 筋度
2020年7月20日—法國麵粉不等同低中高筋麵粉!不依照蛋白質的多寡做分類,反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。,法國粉與普通近似筋度的中筋麵粉,在發酵這一方面看不出優勢,結果亦相近。〔烤焙〕這就是麵包表...
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2019年12月27日—法國麵包專用粉.筋度,中筋麵粉.蛋白質,12.0.灰份,0.42.用途,法國麵包、各類歐式麵包.【其他推薦OTHERS】.綠高師傅.紅高師傅.黃高師傅99.臺中 ...
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