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法國麵包 筋度
法國粉與普通近似筋度的中筋麵粉,在發酵這一方面看不出優勢,結果亦相近。〔烤焙〕這就是麵包表皮薄脆的重頭戲。麵團在入爐高溫下,會讓裡層的麵團開始 ...,2020年3月4日—但還是要強調,法國的麵粉筋度普遍還是比美國低,不像美國隨便買一包麵包麵粉筋度都會爆衝做...
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2019年12月27日—法國麵包專用粉.筋度,中筋麵粉.蛋白質,12.0.灰份,0.42.用途,法國麵包、各類歐式麵包.【其他推薦OTHERS】.綠高師傅.紅高師傅.黃高師傅99.臺中 ...
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