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,毛豆腐是一種將豆腐發酵醃製而成的食品,其中以古徽州一帶的毛豆腐最為聞名。簡介編輯·中國明朝李日華《蓬櫳夜話》記載:「黟縣人喜於夏秋間醢腐,令變色生毛隨拭 ...,毛豆腐编辑...毛豆腐是一种将豆腐发酵腌制而成的食品,其中以古徽州一带的毛豆腐最为闻名。,毛...
毛豆腐(安徽省黄山市的传统名菜)
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毛豆腐又名腐乳,是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经 ...
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