揚州炒飯特色
2020年10月27日—特色/需色、香、味俱全型態:米飯要粒粒分明、晶瑩透亮。色澤:需具備紅、綠、黃、白、橙共五色,賣相需明亮、和諧、豐富。口感味道: ...,2019年7月22日—快炒時加入攪碎了的油炸鬼,為炒飯添上香脆口感,是鏞記獨有特色。揚州炒飯是鏞記招牌菜之一...
連炒飯也要管!中國公布「揚州炒飯新標準」
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2015年10月23日—新標準規定,揚州炒飯在形態上要「米飯顆粒分明、晶瑩透亮」,色澤要「紅綠黃白橙,明快、諧和」,口感要「鹹鮮、軟硬適度,香、潤、爽口」,氣味則要有 ...
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