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忠南飯館素什錦
素什錦是最簡單的菜,卻也是最麻煩費工的菜,因為每種食材需要加熱至熟的時間不同,韭黃、芹菜、黃豆芽炒久了容易出水,胡蘿蔔、冬筍炒的時間不足又有生澀感,所以它必須不 ...,忠南飯店是一家典型的家常菜,含有濃濃的眷村...眷村口味傳承台北忠南飯館老字號平價美...
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2020年12月29日—我心目中的素什錦,是用耐心跟爐火去逼出每樣食材香味才能罷手的麻煩菜,每一種菜都切絲並分開炒好放涼後拌勻.......這些動作看父親示範多年,也嚐了 ...
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