比如说300g的面粉加10g的糖及油,6g的泡打粉,3g的盐,1g的碱面,做出来的包子皮就会松软,包子包好后必需餳发成双倍大才好上笼蒸。面和的软点不要醒的太狠豬肉要加蹄膀 ...,,小笼包包子泡打粉属于膨松剂,不要溶解在水中使用,要先和面粉适当混合,然后再加水和面...
老面發酵做小籠包夏天需不需要放泡打粉?
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老面發酵做小籠包夏天也需要泡打粉,因為加了泡打粉小籠包會更軟一點,吃起來口感更好一些,如果再加一點豬油更潤更好吃。下面詳細介紹一下製作過程和方法。
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