咖啡豆烘豆
2021年1月20日—中焙(mediumroast/Americanroast):口感偏酸帶苦,香氣適中,保留咖啡豆的原始風味,會有較多花香、果香或青草味道。常用來做美式咖啡或混合咖啡。,來學烘豆吧!自烘咖啡豆-入門·1.簡單的烘焙機器.這裡有一些選擇,取決於預算以及期望的機器特性。·2...
抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法
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一爆結束後會有一到兩分鐘的休止期,咖啡豆從放熱變成吸熱,豆子內部在高溫中繼續膨脹,直到細胞壁無法承受高溫高壓,就會產生聲音較小的二爆。二爆豆子再度轉為放熱,因 ...
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