日式冷麵醬汁by 艾咪的實驗廚房

2020年9月9日 — 日式蕎麥冷麵「胡麻VS.和風」萬用涼麵雙醬學起來！ · 水滾後關火靜置2分鐘，將雞蛋放入後加蓋燜7分鐘成溫泉蛋。 · 另一鍋水煮蕎麥麵，水滾下煮約5分鐘後撈 ...

2018年4月27日 — 學會5種超簡單蕎麥涼麵醬汁後，備妥蕎麥麵條後，沸水下鍋6分鐘，煮至全熟過冰水冰鎮，以日式的沾麵醬汁吃法最清爽，冰鎮過的蕎麥麵吃起來Q彈帶勁又涼爽， ...

2022年7月20日 — 但每次都食同一款口味肯定會悶，家務A夢先推薦了2種自創的冷麵汁，並嚴選出由讀者處募集的3種必勝冷麵汁，基本上1分鐘可完成，全都是每個家庭都可隨手拈來 ...

2021年6月24日 — 做法： 1.昆布加水煮，水滾前取出，倒入鰹魚碎，再加少許水以降低鰹魚腥味。 2.加入鹽、砂糖、淡味生抽及味淋一起撈勻。 3.加入用熱水溶化後的魚膠，即 ...

2023年9月4日 — 3. 將冷麵先放入袋中，然後加入乾身的材料，包括魚肉腸、蟹柳和鵪鶉蛋，再加入有濃味和醬汁的中華沙律和蒜味蜆肉，最後再加多點蒜味汁去拌麵即可。

2019年6月17日 — 步驟 ... 將高湯過濾，趁熱加入2匙的糖，攪拌至糖融化，再加入醬油，攪拌均勻後，移至冰箱冷藏，可以找乾淨的容器裝，正常情況下，冷藏一週是沒問題的哦！

2021年6月22日 — 在步驟1的高湯中加入醬油、味醂、清酒和鹽巴，混合均勻後靜置放涼。

2016年1月13日 — 冷麵汁，又稱鰹魚汁，日文叫つゆ(諗Tsuyu )，主要是用鰹魚來做，也有用其他魚類、昆布或香辛料，曬乾了的鰹魚會被削成薄片，即是鰹削節(有人叫木魚 ...

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