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何謂反砂
2017年9月16日—☙什麼是反砂?❧如果糖出現無法完全溶解的過飽和現象,以致於糖體表面或內部易出現晶體顆粒,口感會變粗糙,這就叫做「反砂」。若有反砂現象,空 ...,2017年8月17日—☙什麼是反砂?❧如果糖出現無法完全溶解的過飽和現象,以致於糖體表面或內部易出現晶...
特砂、細砂、二砂一樣是砂糖,到底差在哪?
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2018年2月21日—特砂顆粒大,因此適合長期存放!反過來說,粉狀的糖因為表面積大,吸濕快,不耐久放。相較於白砂,二砂是帶點琥珀色的產品,顏政偉說明,二砂的顏色 ...
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