鼎泰豐小籠包做法
2009年3月15日—把麵糰柔到光滑,醒20分鐘後搓成長條狀,再分成每個約5克的小麵糰,接著用桿麵棍桿成麵皮。◎老麵:酵母粉和麵粉分別以一大匙以及二杯的比例,再加水調 ...,,2010年3月18日—製作小籠包皆使用半發酵麵粉,以求軟硬適中,既容易定,蒸的時候也不容易糊掉...
【烘焙坊】 台北鼎泰豐小籠包製作
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2015年11月22日—二、酵母粉和麵粉分別以一大匙以及二杯的比例,再加水調成麵糰,留到第二天就是老麵。·2.再于作法1中加入所有條味料,一起拌均匀後·4.起一鍋水,放入 ...
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