鼎泰豐小籠包做法
2009年3月15日—把麵糰柔到光滑,醒20分鐘後搓成長條狀,再分成每個約5克的小麵糰,接著用桿麵棍桿成麵皮。◎老麵:酵母粉和麵粉分別以一大匙以及二杯的比例,再加水調 ...,,2010年3月18日—製作小籠包皆使用半發酵麵粉,以求軟硬適中,既容易定,蒸的時候也不容易糊掉...
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2012年10月18日—...小籠包拿去蒸六到八分鐘小籠包底部要鋪布或是高麗菜葉這樣才不會沾鍋以上就是大致順過一遍的製作過程費時兩天由於聽說小籠包做好好像不能夠冷凍否則 ...
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