老師傅手工黑輪片10片組重量規格:250g±10%/10片/包成份:魚漿、地瓜粉、糖、食鹽、香油產地:台灣甜不辣三兄弟「黑輪片、甜不辣、天婦羅」,2019年6月10日—不管到底要叫它甜不辣還是黑輪,它們都是用魚漿製成的,也因此台灣各地的甜不辣主要的口感差異,都是由於魚...
魚丸魚板黑輪甜不辣…這些魚漿製品是怎麼煉成的?
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「加鹽擂潰」是煉製品最重要的製程,不只是魚漿加工,以豬肉為主要原料的貢丸也會有此步驟。擂潰的過程也會加入2-3%的「食鹽」充分混合,使鹽份能溶解肌纖維裡的肌凝 ...
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