黑豬肉硬

2020年2月18日 — 因為我婆婆愛吃台菜，然後只愛黑毛豬可是老人家可能比較咬不動的關係常常覺得黑毛豬肉質太硬已經很常買三層肉、嘴邊肉、梅花肉我已經逆紋切加上裹太 ...

2023年2月3日 — 大家好，昨天去市場一家標榜黑豬肉的攤位買五花肉並料理成白切肉， 雖然肉味特別香也比白豬沒有腥味，但吃起來特別硬不好咬。 特別的是，口感並不乾柴 ...

2015年11月16日 — 「白豬的特性就是快炒容易熟，吃起來軟。但你白豬燉久了油脂分離，會柴、會澀。 黑豬的特色，就是 ...

2018年10月1日 — 我們遇到客人需要購買後腿肉時都會再三詢問客人的料理方式，因為真正的後腿肉以瘦肉居多，肉的纖維較粗，筋膜也不少，做成料理的話口感會偏硬。 那 ...

有人說黑豬肉川燙比較硬，但是黑豬肉比較香甜 要怎麼烹調和料理呢? 想吃到健康和美味是有好方法 簡單的方法 1.用鐵鍋放入三層肉、水淹過肉、放入電鍋 2.外鍋放兩杯水

[推薦] 極黑五花肉. 精選CAS標章檢驗合格之黑豬五花肉。 200元/台斤加入. [饕客] 黑豬梅花肉. 黑豬前腿肉部份肉質油花分佈均勻、軟硬適中部位。 300元/台斤加入. [精選] 黑 ...

2020年7月6日 — 有人說黑豬肉太硬太柴、卻也有人非黑豬不吃？｜ 常常會聽到有人說黑豬肉太硬咬不動，又有人說黑豬肉軟嫩甘甜不腥，為什麼會有這麼大的差異呢？

慢慢燉煮能夠讓肉變得更軟嫩，因為難咬的結締組織會被分解，但燉煮幾個小時其實很費時費力，所以有許多人會選擇用壓力鍋來煮，壓力鍋讓食物在高壓、高溫的 ...

2017年10月17日 — ❗️用水煮過後的五花來炒，會比拿生五花來拌炒來的更好，直接拿生五花來炒，容易出現豬皮還沒炒軟而瘦肉已經變硬的情況，相反的，拿水煮熟的五花肉來炒， ...

2013年5月26日 — 據畜試所用他們育成的黑豬1號與市售的白豬肉做肉質分析，發現在脂肪熔點、肌纖維、「總糖」及「游離胺基酸」等成分皆比白豬肉高，因此，黑豬肉吃起來肉質 ...