麵種類
2016年11月8日—麵條百百種,最基本分成「生麵」、「熟麵」兩種,許多人以為是生麵糰及熟麵糰的分別,事實上差別在於「生麵」製程中,未經過前置料理,像陽春麵、意麵、 ...,2017年4月19日—認識台灣麵條4大天王:陽春麵、意麵、麵線、油麵.示範/李昆恩、潘建忠...分...
小吃攤創業,給新手麵店老闆5個麵條大補帖
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根據衛福部食藥署的食品規範,市售的麵條依加工過程分為「生麵」、「熟麵」及「乾麵」三種類型。生麵、熟麵及乾麵各有不同的麵體特性與包存方式,善加掌握麵條特性,讓新手 ...
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