餅乾裂痕

2020年7月3日 — 製作曲奇餅乾的小撇步，以及解決過程中遇到的疑難雜症～曲奇餅乾如何保持花紋？為什麼曲奇餅乾容易碎掉？如何避免油水分離？擠曲奇餅乾的注意事項！

做饼干时面团开裂，可能是水加的太少了。面部湿润，所以面团经常开裂。我们在和面团可以多加一些水，如果不想加水的也可以用黄油或者是鸡蛋清代替。

2022年12月13日 — 最近我試做了布朗尼軟餅乾，但一直做不出完美裂痕(不過味道還是很完美)，只是我真的好想做出完美裂痕。我排除了一些變因(我剛好也是用SMEG攪拌機，巧克力 ...

2021年6月10日 — 想知道為什麼我做的餅乾都沒有辦法像她這樣開裂，總是小氣孔或是表面微微結皮而已，而且我試了至少20次，即使用一模一樣的配方或是同一坨麵糰不同批還 ...

2021年12月19日 — 我的餅乾表面都會裂開，（背面的紋路是氣炸鍋的網子，沒有像表面一樣裂開），換了不一樣的食譜表面也還是裂開，上次忘記看哪個食譜了，這次的是， ...

裂痕餅乾其實很有意思，它在烤的過程中會自然的裂開一些花紋，每一塊花紋也形狀各異，錯綜複雜，吃起來口感也極其酥脆香甜。可是，大家有沒有覺得奇怪，為什麼餅乾表面 ...

但是你有想過﹐為什麼有些餅乾可以放得比較久﹐而為什麼有些餅乾卻是不耐放﹑容易碎裂﹖來自喝下午茶有悠久歷史的英國科學家Qasim Saleem和其同事﹐利用雷射這項尖端科技﹐ ...

2020年12月27日 — 餅乾老是裂怎麼回事？ · 1、麵粉沒用對，應該用蛋糕粉，低筋麵粉 · 2、麵糰攪拌時間過長，把時間縮短 · 3、膨鬆劑比例沒用對 · 4、麵糰太硬了或者太乾了， ...

饼干老是裂主要有以下几个原因： 1，面粉选用不正确，应使用蛋糕粉，低筋面粉2.面团搅拌时间过长，应当缩短时间3.膨松剂用量过多或过少4.面团太硬了，应当增加油脂的 ...