霜淇淋制作

而我目前發現霜淇淋在台灣的品質不太好，和我們在日本吃到的也差滿多的，主要原因出在製作的技術不足，出來的品質大多是口感過於水感，綿密不夠，冰晶過於明顯，而口味上的 ...

霜淇淋在攪拌霜淇淋原料的過程中，會不斷攪拌且冷卻，讓結晶的水份被破壞，這樣霜淇淋就可以保持綿密滑順的口感，這也是冰淇淋與霜淇淋最大的不同。

冰淇淋製作過程5大步驟 · 第一步：原料準備 · 第二步：混合原料煮料 · 第三步：原料老化熟成 · 第四步：製成冰淇淋 · 第五步：包裝入庫 · 發佈留言取消回覆 · 冰淇淋其實沒 ...

2014年7月1日 — 霜淇淋基本的材料就是：牛奶、水、糖、基底粉（液），基底粉和基底液是霜淇淋的重點和關鍵，什麼改良劑、鹿角菜膠、三仙膠、乳化劑、安定劑、植物性鮮奶油 ...

2021年7月9日 — 取一碗，放入細砂糖和奶油乳酪，拿橡皮刮刀將兩者攪拌混合，待奶油乳酪變得柔軟滑順後，倒入鮮奶油跟無糖優格，用打蛋器混拌至融合。