雪花冰磚
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開雪花冰店【為何要自己製磚】? - 技術教學
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品質好超綿細的雪花冰,要凍到-30度C以下,才會夠硬才能刨冰。冷凍運輸車溫度是不到-20度C,冰磚會軟掉會變形,變形就無法刨冰,若軟掉會產生冰晶而不綿細不好吃。
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