豬排
豬排(香港稱為豬扒),是西餐中最常見的食物之一,是塊狀的豬肉,通常是位於近肋骨的豬柳位置。烹調方法以煎、燒烤和炸(吉列,cutlet)為主,有時會佐以白飯和豬排 ...,2023年2月20日—將肉片放入麵包粉中,用手壓讓麵包粉包裹住豬排兩面,再輕輕抖掉餘粉;麵包粉...
「炸豬排」怎麼做出外酥內嫩口感?3個名店訣竅快筆記
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2023年2月20日—將肉片放入麵包粉中,用手壓讓麵包粉包裹住豬排兩面,再輕輕抖掉餘粉;麵包粉要有一定的厚度,可以保持肉質的鮮美多汁,並防止炸油過度滲透內部,導致厚重 ...
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